Turşu, Türk mutfağında sevilen lezzetlerden biridir. Canan Karatay turşu konusunda da önemli açıklamalarda bulunarak herkesin tüketmesi gereken turşu hakkında bilgiler verdi.
Peki Lahana Turşusu Nasıl Yapılabilir?
Lahana Turşu Tarifi Malzemeleri:
1 büyük lahana
1 litre üzüm sirkesi
Bir baş sarımsak
Su ve tuz
Lahana Turşu Tarifi Hazırlanması:
*Lahanalar bir gece önceden dış yaprakları soyulur ve göbeği çıkarılarak parçalara bölünür.
*Çok küçültülmemelidir.
*Büyük bir tepsi içerisinde lahanalar tuz ile bir güzel ovalanır.
*Üzerine küçük bir tepsi kapatılarak ağırlık konur ve bekletilir.
*Sabahında sarımsakları soyup hazırlamak gerekir sirkeyi turşu yapılacak kavanoza konur içerisine sarımsaklar atılır, üzerine lahanalar yerleştirilir.
*Yukarı çıkmaması için ağırlık konur.
*Üzerini bastıracak kadar su ilave edilir.
*Kapağı kapatılır 10 gün sonra turşu hazır olur.
*Daha çabuk olması için önceden lahanalar haşlanabilir.
*Afiyet olsun!
Turşunuzu serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza etmelisiniz.
LAHANA TURŞUSUNUN FAYDALARI
Lahana turşusu, fermente bir besin olarak pek çok fayda sunar:
Probiyotik Kaynağı:
- Fermantasyon süreci sayesinde zengin miktarda probiyotik içerir.
- Bağırsak florasını düzenleyerek sindirim sağlığını iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Besin maddelerinin emilimini artırır.
Vitamin ve Mineral Deposu:
- Özellikle C ve K vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır.
- İçerisinde demir, manganez, B6 vitamini, folat, bakır ve potasyum gibi mineraller bulunur.
Diğer Faydaları:
- Düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Antioksidan özelliği sayesinde hücre sağlığını destekler.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
- Kalp sağlığını destekleyebilir.
- Stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
- Beyin sağlığını destekleyebilir.
- Vücuttaki ödemin atılmasına katkıda bulunabilir.