Sır: Limon Tuzu ve Kaya Tuzu Karışımı

Zeytinlerinizi hazırlarken her 1 kilogram zeytine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin. Ardından zeytinleri cam kavanozlara doldurun ve üzerine içme suyu ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Bu karışım, hem zeytinin acı tadını zamanla azaltır hem de doğal koruma sağlayarak küf oluşumunu engeller.

Serin ve Karanlık Yerde Saklayın

Kavanozları doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederseniz zeytinleriniz 1 yıla kadar bozulmadan dayanır. Açıldıktan sonra ise buzdolabında saklamaya özen gösterin.

Doğal ve Katkısız Koruma

Bu yöntem tamamen doğal malzemelerle yapıldığı için katkı maddesi içermez. Zeytinlerin hem rengini korur hem de aromasını kaybetmeden uzun süre lezzetli kalmasını sağlar.

1. Salamura İçinde Cam Kavanozda Saklama

• Malzeme: Cam kavanoz, içme suyu, kaya tuzu

• Yöntem:

  1. Zeytinleri yıkamadan doğrudan cam kavanoza koyun.

  2. Her 1 litre suya yaklaşık 80-100 gram kaya tuzu ekleyin.

  3. Hazırladığınız salamura suyunu zeytinlerin üzerine dökün.

  4. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

  5. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Bu yöntemle zeytin 6 ay - 1 yıl boyunca tazeliğini korur.

2. Buzdolabında Saklama

• Uygunluk: Kısa süreli tüketim için (1-2 hafta)

• İpucu: Zeytinleri cam kavanozda, üzerine zeytinyağı ekleyerek saklarsanız hem lezzetini artırır hem küf oluşumunu önlersiniz.

• Dikkat: Plastik kaplar yerine cam veya seramik tercih edin.

3. Zeytinyağı ile Saklama (Kuruyan Zeytinler İçin)

• Özellikle tuzsuz veya az tuzlu zeytinleri, zeytinyağında bekleterek saklayabilirsiniz.

• Baharat (kekik, pul biber, limon kabuğu) ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Buzdolabında saklanması önerilir.