Mutfaklarımızın vazgeçilmez iki temel malzemesi olan soğan ve patates, doğru saklama koşulları sağlanmadığında hızla filizlenip bozulabilir. Bu durum hem gıda israfına yol açar hem de yemeklerinizin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Peki, soğan ve patatesi filizlenmeden uzun süre taze tutmak için nelere dikkat etmeliyiz? İşte bu konuda bilmeniz gerekenler:

Saklama Ortamının Sıcaklığına Dikkat Edin
Soğan ve patates, serin ancak çok soğuk olmayan bir ortamda saklanmalıdır. İdeal sıcaklık aralığı 7-10°C’dir. Bu nedenle bu sebzeleri buzdolabında değil, doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde muhafaza etmek en doğrusudur. Çok sıcak ortamlar filizlenmeyi hızlandırırken, aşırı soğuk ortamlar (örneğin buzdolabı) patatesin nişastasını şekere dönüştürerek tadını bozabilir.

Hava Sirkülasyonunu Sağlayın

Soğan ve patatesin saklandığı alanın hava alması oldukça önemlidir. Kapalı plastik torbalar veya hava geçirmeyen kaplar, nem oluşumuna neden olarak sebzelerin çürümesine yol açabilir. Bunun yerine delikli sepetler, file torbalar veya açık kutular kullanarak hava akışını sağlayabilirsiniz.

Soğan ve Patatesi Birlikte Saklamayın

Soğan ve patatesi aynı yerde saklamak yaygın bir hata olsa da bu durum filizlenme sürecini hızlandırabilir. Soğan, etilen gazı saldığı için patateslerin daha hızlı bozulmasına ve filizlenmesine neden olabilir. Bu nedenle her iki sebzeyi ayrı alanlarda saklamak önemlidir.

Nemden Koruyun

Nem, soğan ve patatesin filizlenme ve çürüme sürecini hızlandırır. Bu nedenle saklama alanınızın kuru olduğundan emin olun. Eğer nemli bir ortamda yaşıyorsanız, saklama kabınızın altına bir miktar kağıt havlu koyarak fazla nemi emmesini sağlayabilirsiniz.